Çfarë është Salmonela?
Çfarë është Salmonela?
Salmonela është bakter që jeton në zorrët e kafshëve dhe njerëzve. Mund të kalojë te njeriu përmes:
• Mishit të pagatuar mirë (sidomos pule, sallam, mish i grirë)
• Vezëve të papërpunuara
• Qumështit të papasterizuar
• Kontaminimit të kryqëzuar në kuzhinë
Nuk ndryshon shijen apo erën e ushqimit. Ushqimi mund të duket normal.
Në çfarë temperature shkatërrohet?
Salmonela:
• Fillon të dëmtohet mbi 60°C
• Shkatërrohet kur temperatura e brendshme e mishit arrin 70–75°C për disa minuta
Pula duhet të arrijë minimum 75°C në pjesën e brendshme.
Mishi i grirë gjithmonë duhet gatuar plotësisht.
Ftohja nuk e vret bakterin. Në frigorifer (4°C) ai thjesht ngadalësohet, por mbijeton.
Ngrirja nuk e eliminon.
⸻
Si të mbrohemi?
1. Gatuaj mirë mishin
Mos e lër “rozë” brenda, sidomos pulën dhe mishin e grirë.
2. Ruaj temperaturën
Frigorifer ≤ 4°C
Ushqimi i gatuar mos qëndrojë mbi 2 orë jashtë.
3. Shmang kontaminimin e kryqëzuar
Mos përdor të njëjtën dërrasë për mish të papërpunuar dhe perime.
Laj duart pas prekjes së mishit të freskët.
4. Mos konsumo produkte të dyshimta
Kontrollo afatin dhe ruajtjen.
⸻
Kush rrezikohet më shumë?
• Fëmijët e vegjël
• Të moshuarit
• Gratë shtatzëna
• Personat me imunitet të dobët
Shumë persona me çrregullime të tiroides ndjekin programe stërvitore të përgjithshme, duke pritur të njëjtat rezultate si të tjerët.
Një gotë ujë mund të mos mjaftojë. Kur organizmi humbet me shpejtësi lëngje nga diarreja, të vjellat apo temperaturat e larta, bashkë me ujin humbet edhe elektrolite të rëndësishme.
Drithërat e mëngjesit, pijet “dietike”, snack-et proteinike dhe produktet “low fat” po analizohen gjithnjë e më shumë nga studiuesit për ndikimin real në shëndetin metabolik. Një seri studimesh dhe investigimesh ndërkombëtare kanë ngritur shqetësime mbi ushqimet ultra të përpunuara (Ultra-Processed Foods – UPFs), kategori ku hyjnë shumë produkte të njohura që reklamohen si praktike apo …
Çrregullimet e tiroides mund të ndikojnë drejtpërdrejt në mënyrën si trupi përdor glukozën dhe insulinën, duke rritur rrezikun për rezistencë ndaj insulinës dhe diabet tip 2. Studimet e fundit tregojnë se si hipotiroidizmi, ashtu edhe hipertiroidizmi, lidhen me ndryshime në metabolizmin e sheqerit dhe ndjeshmërinë ndaj insulinës.
