Sipas kërkimeve të publikuara në revista si The BMJ, Nature Reviews Endocrinology dhe The Lancet, konsumimi i lartë i ushqimeve ultra të përpunuara lidhet me rritje të rrezikut për obezitet, rezistencë ndaj insulinës, diabet tip 2, inflamacion kronik dhe probleme kardiovaskulare.
Një nga investigimet më të diskutuara është për drithërat e mëngjesit të marketinguara për fëmijë dhe të rinj. Analizat laboratorike kanë treguar se disa prej tyre përmbajnë nivele shumë të larta sheqeri të shtuar, ndërsa reklamohet përmbajtja e vitaminave apo fibrave. Ekspertët argumentojnë se fortifikimi me vitamina nuk e neutralizon ngarkesën metabolike të sheqerit dhe përpunimit industrial.
Në fokus kanë hyrë edhe pijet “zero sugar”. Edhe pse pa sheqer klasik, studime të fundit po analizojnë ndikimin e ëmbëlsuesve artificialë në mikrobiotën intestinale dhe përgjigjen insulinike. Disa kërkime sugjerojnë se konsumimi i shpeshtë mund të ndikojë në mekanizmat e urisë dhe tolerancës ndaj glukozës, megjithëse evidenca mbetet ende në debat shkencor.
Një tjetër pikë kritike janë emulgatorët, konservantët dhe aromatizuesit industrialë. Studiues nga Franca dhe SHBA kanë raportuar lidhje të mundshme mes disa aditivëve ushqimorë dhe inflamacionit intestinal apo ndryshimeve metabolike afatgjata.
Ekspertët e sigurisë ushqimore theksojnë se problemi nuk është vetëm një ingredient i vetëm, por kombinimi i:
Mesazhi kryesor i komunitetit shkencor po bëhet më i qartë: etiketa “fit”, “light”, “protein” apo “diet” nuk garanton automatikisht cilësi ushqyese. Analiza reale duhet të bëhet mbi përbërjen, nivelin e përpunimit dhe efektin metabolik të produktit.
Shumë persona me çrregullime të tiroides ndjekin programe stërvitore të përgjithshme, duke pritur të njëjtat rezultate si të tjerët.
Një gotë ujë mund të mos mjaftojë. Kur organizmi humbet me shpejtësi lëngje nga diarreja, të vjellat apo temperaturat e larta, bashkë me ujin humbet edhe elektrolite të rëndësishme.
Drithërat e mëngjesit, pijet “dietike”, snack-et proteinike dhe produktet “low fat” po analizohen gjithnjë e më shumë nga studiuesit për ndikimin real në shëndetin metabolik. Një seri studimesh dhe investigimesh ndërkombëtare kanë ngritur shqetësime mbi ushqimet ultra të përpunuara (Ultra-Processed Foods – UPFs), kategori ku hyjnë shumë produkte të njohura që reklamohen si praktike apo …
Çrregullimet e tiroides mund të ndikojnë drejtpërdrejt në mënyrën si trupi përdor glukozën dhe insulinën, duke rritur rrezikun për rezistencë ndaj insulinës dhe diabet tip 2. Studimet e fundit tregojnë se si hipotiroidizmi, ashtu edhe hipertiroidizmi, lidhen me ndryshime në metabolizmin e sheqerit dhe ndjeshmërinë ndaj insulinës.
